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向你说的西点师，西点在大酒店后厨是属于面点的（当然是一半情况，如果非常大，又有单独西餐厅的话，它就属于西餐厨房了），因为我也从事过酒店业。所以知道那里的面点师也不全是科班出身，更何况西点师了，主要是，你要有自己的特色，有自己真正的本领。
学好后，你不用担心什么经验，因为厨房一般是要表演、试餐的，那时拿出你的能力来就什么都盖了！不同意靠单纯降低价格来获得独立，企图脱离“感染”，西点一定的购物环境决定了顾客群体的类型！给与高消费群体跟多的自由选择空间，例如准备一些类似蛋挞之类的，减少固定的宴席宴席样式的布置，甚至可以没有座位桌子，总之就是精简，最好准备个微波炉、保鲜膜，设置自选区域，自己动手选择加温，准备些特色粥，牛奶之类！进你的店不是处于海吃的目的，初衷是“垫垫肚子”，继续购物！
在生活区的，我想就要人性化点，西点适当的环节可以给予顾客参加生产的机会，自己动手的东西吃起来毕竟味道不同！
店铺设计要适合周围高收入顾客群体，高档不是奢侈，要做到简单，干净，自由，人性，精良做到周到，对于大学生要考虑给予价格的优惠！我感觉是要个性化设计！
万事开头难，西点其实现在没有什么好作的，因为现在面临的是市场饱和。即使你做的和别人一样的，那也要有所创新，多站在消费者的角度去思考。 店面装潢明快一点，透出时代的气息，不要用以往西饼点那种暗黄色，档次上去了，第一次去的人往往不敢进，怕贵丢面子.